『A+M』雑貨大百科
2009/01/15
*ホーロー製品いろいろ*
琺瑯:Enamelは 鉄+アルミニウムなどの金属材料に
ガラス質の釉薬を高温で焼き付けたもの。
化学的耐久性に優れ 食器+調理器具に多く使われる。

表面はガラス膜なので 急激な温度変化には弱いが
薬品などには強いし色がつきにくく
鉄の上に膜をはっているので
IHでも使えます。
しかも そのまま火にかけれるのに冷凍も出来ます。
ただ 電子レンジには使えません。
衝撃に弱いので 落とすのは危険です。
タワシでこするのもよくありませんし
できれば ステンレスなどの金属おたまよりも
木のおたまを使うほうが長持ちします。

というわけで 今日は 大好きな ホーローの鍋と容器の比較。






ちなみに ル・クルーゼも ホーロー製品の一種ですが
今回は ル・クルーゼ抜きで・・・。

ル・クルーゼはコチラ♪
↓↓↓
http://www.am-home.com/goods/report.cgi?page=12



1.野田琺瑯中心に集めています。

ホーローメーカーのなかでも 野田琺瑯を中心に
気になったものを集めています。
ホーローにアルファベットも好きですが
長く使うものはあきないように 白がいいなぁ〜と思っています。

で・・・我が家の一番は 月兎印16cm片手鍋です。
これは 中華スープをつくったり 少しのお味噌汁を作ったり
ラーメンもゆでれるし とても便利なサイズです。

ちなみに 片手鍋・・・持ち手はあつくならないの?と
買う前は心配でしたが 下のような形だからか
ミルクパンともにあつくなることはありません。





ちなみに 個人的に最初についていた蓋は中身も見えないし
あまり使いやすいとはいえないので 使っていません。
個人的に鍋の蓋は 透明!が一番だと思います。
100円ショップなどで買うといいです。



*月兎印14cm*
16cmの月兎印の白片手鍋はどこも売り切れです




*ダンスク18cm*
16cmだと少し小さく感じるときもあり
大鍋はル・クルーゼばっかりなので パスタをゆがいたりするように
ダンスクの復刻バージョンを狙っていますが なかなか・・・手がでません。

ちなみに 片手鍋など 少し小さいものは
レードルの方がすくい易い気がしますが
我が家のレードルはステンレスで傷がつかないか冷や冷やしてます。




2.ミルクパンは いがいと便利

ミルクパンって使うかな?と半信半疑ですが
使ってみると 結構便利によく使います。
紅茶を一人分つくったり お味噌汁一人分つくったり
あとは ゼリーやミルクプディングなんかも
これで作ったりします。
でも ゼリーなどは あとで紹介する野田琺瑯の保存容器で
作ってそのままあら熱をとり冷蔵というのが便利です。

ちなみに 個人的に ミルクパンでお菓子をつくることも多いので
中にメモリがあるやつの方がよりいっそう便利だと思ってます。
というわけで 我が家のよりは 使ったことがないのですが
富士ホーローのメモリ付き 0.7L 14センチミルクパン↓の方が
使いやすい気がします。



ちなみに ミルクパンは 右利きだと
だいたい 右手でなにかをしながら 左手でそのまま片手鍋をもち
そそぎいれることが多いのに 我が家のミルクパンは
注ぎ口がひとつで 不便です。
ので そのてんでも フジホーローに1票ですね♪





3.ホーローのコランダー

それから 我が家のホーローのコランダーは使いにくいです。
ってことで 持ち手つき水切りだと ステンレスのパンチングのほうが
出番が多いのが現状です。



何が使いにくいのか考えたけど
まず 目が粗いから 湯がいた麺の水切りには落ちる。
それから 我が家のパンチングは後ろにささえが
ちょこっとあり安定して台におけるが
ホーローのコランダーは ぐらぐらゆれる。

もしかしたら 雑貨屋さんでよくみかける
持ち手無しのコランダーのほうが果物かざれたりできて
よかったかな?とたまに思っております。







4.番外編 ホーロー容器

野田琺瑯の保存容器は かなり重宝しています。
まず 残った煮物など容器にいれて保存しても
そのまま火にかけれるのがいいです。
プリンやゼリーやアイスなどもこのままつくって出したり
あまりしませんが オーブンにもいれれます。
だから グラタンとかもやろうとおもえば出来るのですよね。

それから ホーローは匂いうつりもしないので
カインズホームでかった ちょっとシンプルな容器は
味噌をつけたり梅干をつけたり・・・。
匂い移りがしないのは 本当で
実は中くらいの容器では 庭の堆肥ように
生ごみ専用の器にもしています。
洗いやすいし便利です。

ちなみに 野田琺瑯の容器にも冷蔵庫用の味噌をいれたりしてます。
個人的には ちょっと深型の方がオールマイティーに
なんでも作れると思います。
ちなみに浅型なのもひとつありますが
蓋が壊れてしまいました。
あと 使いやすく感じなかったの。
ただ お弁当箱を野田琺瑯にしてるひともいるし
アイデアしだいですね。



ちなみに 月兎のスリムポットは小さいサイズを
持っているけれど もう少し大きいほうが便利かな?と思う。
でも・・・大きいかな?これ・・・。
あと ラウンドプレートは 結構便利だけど
あたたかいものが すぐに冷める欠点と
ステンレスのスプーンだと キィーキィーというので
ちょっと嫌だし傷がつくので木のスプーンの方がいい。
でも 食器洗い機にいれるときに 少し傷がつくのが困ったところ。
でも かわいいよ♪





↑上の写真は ほぼ毎日使った月兎印の鍋の中。
うっすら汚れて傷もあります。
ホーローは手入れが楽!といいますが
ステンレスのほうが 金属たわしでごしごし洗えるので
手入れ的には楽だと思います。
右の写真は ステンレスのスプーンと食洗器のステンレスの仕切りでできた傷。











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